História de um canto: queijo e propósito no Pampa

O que o queijo ensina? Às vezes, ensina mais sobre a vida do que sobre negócios. Ensina sobre tempo, sobre aceitação e sobre deixar a natureza conduzir caminhos.

Nesse episódio, Paula Consoni recebe Mariana Rosa e Paulo Ceratti, da Canto Queijaria, para uma conversa que começa numa crise existencial de dois jovens bem estabelecidos nas suas carreiras e chega num Pampa gaúcho, numa tríplice fronteira entre Brasil, Uruguai e Argentina, onde um casal aprendeu que respeitar o tempo do queijo é respeitar o tempo da vida.

Mari era estilista, trabalhava para grandes redes de varejo, viajava para a China e a Índia desenvolvendo produtos a custo baixo para distribuir em escala. Paulo estava no marketing de shopping center, cujo objetivo, como ele mesmo diz, era levar todo mundo para dentro de uma caixa. Em 2014, os dois pediram afastamento sem remuneração, venderam o carro e foram para Nova York. Foram pensando que a resposta ainda estava na moda. Voltaram sabendo que estava no artesanal, talvez no campo.

Em Nova York, descobriram feiras de produtores artesanais jovens que haviam saído de carreiras tradicionais para pequenas propriedades e faziam iogurtes, vinhos, cervejas, queijos. Era o espelho daquilo que ainda não sabiam que queriam. Paulo voltou para a terra da família, em Uruguaiana. Mari voltou para as raízes que nem sabia que tinha.

O que o episódio toca vai além da mudança de vida. É sobre o que acontece quando você escolhe não controlar. O aragano, um dos queijos da Canto, vira dois queijos completamente diferentes dependendo da estação: azul e firme no verão, branco e cremoso no inverno. Mari, perfeccionista por natureza, aprendeu com ele a relaxar, a respeitar os espaços e os tempos, a aceitar que as coisas não são iguais o tempo inteiro.

É um episódio pra quem já pensou em largar tudo. E também pra quem nunca pensou, mas vive com aquela sensação de que algo precisa mudar de lugar.